今月のレシピ

和食

「ぶりと大根のあら煮、豚フィレ、法蓮草のゴマびたし」

中華「中華茶碗むし、豚しゃぶ、まんとう」

洋食「フルーツサンド、蕪のスープ、鰆のハーブ焼」

ぶりと大根のあら煮に挑戦中‼️

真剣です💪

substaffの若い先生も大活躍中😁

生徒最高位wine redも大活躍‼️

ナイスな後藤先生も、ナイスな指導...💗💖

ぶりと大根のあら煮

大根は米か米のとぎ汁で、竹串が通るまで茹でる。

そのまま湯止め。その後冷めたら米を洗い流す‼️

ぶりに塩をふってまぶし10分おく。その後熱湯で霜降り状態にする。

鍋に大根とぶり、出汁を入れ火にかけ、アクをすくい、砂糖、みりん、酒を加え4分煮る。

4分後に醤油を加え弱火で味を含ませる。

煮上がったら、生姜汁を加える😄

豚フィレと法蓮草のこまびたしも作りました。

recipeはnext time🙇🏻

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